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Questions les plus Fréquemment Posées.
Q : Mes aliments accrochent !
R : N'oubliez pas une chose simple, si vos aliments accrochent dans la plancha, c'est que la fonte est trop chaude et seulement pour cette raison. Diminuez la température !
Q : Comment nettoyer sa plancha ?
R : Facile d'entretien : Après chaque cuisson, nettoyez votre plaque encore chaude avec une spatule puis un simple essuie tout.
Utilisez seulement de l'eau chaude et une brosse à vaisselle pour le nettoyage. Si vous devez utiliser des produits détergents, n'oubliez pas, après l'avoir séché de badigeonner légèrement la fonte pour qu'elle puisse se culotter à nouveau !
Notez que la fonte ne doit pas se laver dans un lave vaisselle et ne doit pas être utilisée dans un micro-ondes.
Veillez à ne pas poser votre plancha chaude sur une surface non protégée et laissez refroidir 20 minutes avant de la passer sous l'eau.
Déposez ensuite un torchon étalé sur toute la superficie.
IMPORTANT
Imbibez votre torchon d'huile de cuisson afin d'éviter à l'air d'être directement en contact avec la plaque.
Pour profiter de votre plancha et procéder à des cuissons parfaites, c'est très simple mais loin d'être évident... Beaucoup de bruits, de mauvais conseils maladroits de bons amis font qu'il vous sera utile de lire ces quelques lignes.
L'EFFET MAILLARD
En cuisine l'effet Maillard est l'effet qui produit, au fil des cuissons, un revêtement résiduel graisseux présent dans les micro aspérités du métal de votre plaque de cuisson.
L'effet Maillard entre donc pour beaucoup dans le résultat final de la saveur de votre plat.
Il faut donc toujours chercher à protéger cet effet qui viendra augmenter la saveur de votre plat cuisiné.
Commençons donc l'explication sur le nettoyage.
INGRÉDIENTS
Vaporisateur d'huile, Sel, Poivre, Herbes
QUE FAIRE ?
Faites chauffer votre plancha, VAPORISEZ l'huile à l'aide d'un vaporisateur d'huile sur toute l'étendue de la plaque de cuisson. Nettoyez avec votre essuie-tout.
Assaisonnez votre plaque (Oui oui, vous avez bien lu !) Gros sel, poivre, herbes, faites chauffer votre plaque sans y déposer la viande ou le poisson.
Une fois montée en température, votre plaque est prête à recevoir votre plat et vous profiterez ainsi de saveurs insoupçonnées...
POUR AJOUTER DE L'HUILE
Jamais directement avec la bouteille d'huile, utiliser le vaporisateur qui va permettre de ne pas avoir de modification de température au niveau de la plaque et ainsi profiter du fameux effet Maillard.
Voilà vous êtes maintenant un Chef et les compliments de vos convives sur votre cuisson et votre plancha ne tarderont pas...
POUR LA CUISSON DE FRUITS
Vaporisez du cognac ou du whisky avec votre vaporisateur.
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Q : ma plaque est complètement rouillée. Comment pourrais je la nettoyer? Y a t'il un produit "magique" une façon de la nettoyer ?
R : Redémarrage de printemps
Quelques points de rouille peuvent avoir fait leur apparition. Pas d'affolement c'est tout à fait normal.
Étaler de l'huile sur toute la superficie de votre plaque de cuisson. Ne pas mettre votre viande...
Faites chauffer votre plaque à plein feu, jusqu'à l'apparition de fumées.
Frotter avec votre spatule la plaque, pas trop fort ! ce n'est pas la peine.
Essuyez avec un essuie-tout.
Renouveler l'opération suivant l'état de la plaque.
Voilà votre plancha est prête à redémarrer pour la saison.
Q : Comment nettoyer ma plancha après usage ?
R : Les planchas en fonte
Après l’emploi, laissez refroidir la plaque avant de la laver avec de l’eau chaude savonnée. Toujours huiler légèrement la plaque qui doit se culotter à l’usage.
ATTENTION : il est déconseillé de nettoyer la plaque de cuisson avec des dégraissants trop puissants ou à base d’acide qui rendent la plaque vulnérable face au problème d’oxydation.
Q : Pourquoi ma plancha ne possède pas de revêtements
(Téfal ou émail) ?
R :
Les revêtements se dégradent avec le temps et votre plancha ne serait plus utilisable dès lors que celui-ci commencerait à se dégrader alors que le support de fonte resterait sans reproche.
Sur une plaque en émail vous ne pouvez pas couper vos aliments et encore moins sur une plaque recouverte de Téfal.
Les plancha Lilas de mer ne craignent absolument pas les lames de couteaux, les grattoirs , les coups de fourchettes ou de pics, etc.
Les planchas lilas de mer sont réellement conçues pour durer plusieurs années tout en étant fortement sollicitées.
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